mr.haerentanimo.net
وصفات جديدة

لوبستر لينجويني مع صلصة النبيذ الأبيض

لوبستر لينجويني مع صلصة النبيذ الأبيض


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


سيحب الجميع هذه المعكرونة الفاسدة

LauriPatterson / iStock

لوبستر لينجويني مع صلصة النبيذ الأبيض

الطبخ مع سرطان البحر يكتسب الكثير من حقوق المفاخرة وربما حتى بعض تحديثات حالة Facebook. لا يتعلق الأمر فقط بكونها سلعة ساخنة أو أن أي طبق يتم إعداده بشكل أفضل ، إنه نادرًا ما تسمع عن طهاة منزليين يلعبون مع تلك المخلوقات اللذيذة التي تغمرها الزبدة.

لذلك عندما حان الوقت لإعداد وصفة لكركند ، لم أتردد على الإطلاق. لقد كنت متحمسًا جدًا لعمل هذا في المنزل لأنه شيء أتذوقه في مطعم. إنها ليست وصفة صعبة بشكل خاص ، عليك فقط أن تنتبه جيدًا لتوقيت كل شيء.

انقر هنا لمزيد من وصفات سرطان البحر.

تلاحظ

تأكد من تذوق الصلصة قبل إبعادها عن النار ، بحيث تنخفض بما يكفي حسب ذوقك.

جاء linguine سرطان البحر المفضل لدي من مطعم إيطالي في سانتا باربرا. عندما سألت الطاهي عن المكون السري الخاص به ، قال لمسة من الكونياك وبعض الكريمة الثقيلة في صلصة النبيذ الأبيض الخاصة به. أوه ، وزبدة إضافية. لا أملك المبالغ الخاصة به ، لذا جرب على مسؤوليتك الخاصة. (لم يكن لدي أي كونياك إضافي حول ...)

مكونات

  • 6 ملاعق كبيرة زبدة ، درجة حرارة الغرفة ومقطعة إلى فوط صغيرة
  • زيت الزيتون
  • 2 كراث ، مفروم
  • عصير 1 ليمونة
  • 1/2 نبيذ أبيض جاف
  • 2 زعتر
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • 1 كوب لينجويني جاف
  • 1 1/4 رطل من جراد البحر المطبوخ ، لحم منزوع من القشرة
  • جبنة بارميزان للتزيين

الحصص 2

السعرات الحرارية لكل حصة 1010

ما يعادل الفولات (إجمالي) 66 ميكروغرام 16٪


فيتوتشيني لوبستر كريمي بالليمون

معكرونة الليمون الكريمية مع الكركند هي الوجبة المثالية في الليل. يبدأ عن طريق سلق ذيول الكركند في النبيذ الأبيض والزعتر ، وينتهي بصلصة الليمون الكريمية البسيطة. بالنسبة لطبق المعكرونة الكريمي ، فهو غني كما هو متوقع ، لكنه لا يزال خفيفًا بدرجة كافية في النكهة ليكون مثاليًا لفصل الصيف! خاصة مع كأس من النبيذ الأبيض أو الورد!

90٪ من الوصفات التي شاركتها هذا العام كانت معكرونة ، وأنا لا أشعر بالجنون حيال ذلك. مثل راجو لحم الخنزير المطهو ​​ببطء ، معكرونة الزيتون ، وباستا بيستو الشبت. وغيرها الكثير. إنه & # 8217s الطعام الذي يمنحني دائمًا أكثر مشاعر الحنين والعاطفة والسعادة. كل هذا مطلوب بشدة في عام 2020 ، كما تعلم؟ هذه المعكرونة بالليمون ، على الرغم من كونها غنية ، إلا أنها صيفية ، في رأيي. مثالي للتاريخ الليلي أيضًا! يبدو الأمر خياليًا ، لكني أعدك أنه لا يمكن أن يكون أبسط. سأريك!

يبدأ عن طريق سلق ذيول الكركند في النبيذ الأبيض والزعتر.

بدلاً من استخدام الماء ، أحب أن أغتنم الفرصة لبث أكبر قدر ممكن من النكهة في ذيول الكركند الصغيرة. أدخل ، نبيذًا أبيض (يفضل شيئًا أكثر ثراءً ، مثل شاردونيه) ، وحفنة من الزعتر الطازج.

إذا كنت & # 8217re على الإطلاق تخيف من طهي جراد البحر ، دعني أخبرك الآن ، لا داعي لأن تكون على الإطلاق! إذا كنت تستطيع غلي الماء ، يمكنك طهي بعض ذيول الكركند الرائعة. أعدك! القطعة الوحيدة التي تحتاجها من معدات المطبخ ، هي مقصات / مقصات مطبخ جيدة ، لتقطيع ذيولها بعد طهيها لإزالة اللحم!


الصلصة.

دعني أخبرك عن الصلصة. يبدأ بقلي الكراث والثوم في القليل من زيت الزيتون ، ثم يضاف القليل من الكريمة الثقيلة ، والزبدة ، وبرش الليمون ، بارم ، وجراد البحر إلى الحفلة. بعد ذلك ، يتم الانتهاء من القليل من ماء المعكرونة النشوي لتخفيفها ، وعصر الليمون في النهاية للسطوع.

إنه كريمي تمامًا وغني وخفيف الوزن في نفس الوقت.

كل ما تتطلبه هذه المعكرونة هو صلصة الكريمة الصغيرة البسيطة وذيول الكركند المسلوقة بالنبيذ والمعكرونة التي تختارها. Fettuccine أو tagliatelle أو linguine هي أفضل خياراتي لهذه المعكرونة بالليمون!

هنا & # 8217s بالضبط كيف تصنعه:

    • ابدأ بسلق ذيول الكركند في النبيذ الأبيض الجاف والزعتر الطازج. أحب استخدام شاردونيه لهذا ، أو أي أبيض اللون & # 8217s على الجانب الأكثر ثراءً. اتركها على نار هادئة ، أضف الكركند الخاص بك ، وقم بتغطيته. يستغرق الأمر 5 دقائق فقط! بدلاً من استخدام الماء ، يضيف النبيذ الكثير من النكهة الرائعة. إذا كنت لا تحب الطبخ بالكحول ، يمكنك بالتأكيد استخدام الماء! بعد أن تنضج الذيل ، اتركه يبرد ، واستخدم مقص المطبخ لقطع بطن الذيل لإزالة اللحم. سهل للغاية!
    • جلب وعاء من الماء المملح ليغلي من أجل المعكرونة الخاصة بك. Fettuccine ، و tagliatelle ، و linguine هي جميعها المفضلة لدي من أجل معكرونة الليمون الكريمية. لا تنسى الاحتفاظ بمياه المعكرونة الخاصة بك للصلصة!
    • ابدأ بصوص الكريمة. يُقلى الكراث والثوم في القليل من زيت الزيتون. أضيفي الكريمة الثقيلة واحضرها إلى الفقاعة. بعد ذلك ، أضيفي الزبدة وقشر الليمون والبرم والملح وخففي الحرارة واتركي الزبدة والبارميزان تذوب وتتجمع النكهات معًا. بمجرد تسخينها ودمج كل شيء فيها ، قم بإنهائها بقليل من ماء المعكرونة النشوي لتفكيكها ، وكذلك عصير الليمون. أخيرًا ، أضف الكركند. ثم قم بتتبيله بالملح وبعض الفلفل الأسود الطازج حسب الحاجة! من المهم الحفاظ على الحرارة منخفضة ، وإلا يمكن للكريم أن ينفصل إذا وصل إلى درجة حرارة عالية جدًا.
    • انهيها بالمعكرونة. أضيفي المعكرونة وقلبيها حتى تغلف الصلصة المعكرونة حسب رغبتك. إذا بدت الصلصة بحاجة إلى فك ، أضف المزيد من ماء المعكرونة.
    • قدميها على الفور. من الأفضل تقديم الباستا الكريمية على الفور! أخيرًا ، أنهيت هذا مع القليل من الريحان الطازج وقشر الليمون والفلفل الأسود المتصدع وأوتاد الليمون.

    إنه إلهي.
    يمكنني & # 8217t حقًا أن أقول الكثير عن هذا بخلاف التزاوج المثالي بين المعكرونة وصلصة الليمون الحامض والكركند المسلوق بالنبيذ والأعشاب الطازجة. أنا أقصد تعال!


    لوبستر لينجويني مع صلصة الليمون والثوم

    هذه لوبستر لينجويني وصلصة الليمون والثوم من السهل بشكل مدهش صنعه ، وهو مليء بالنكهة اللذيذة!

    ما هي بعض هواياتك المفضلة؟ (مشاهدة التلفزيون لا تهم & # 8217t!) كل شخص لديه هواية ، أليس كذلك؟ عندما كنت طفلاً ، كان يجمع بطاقات البيسبول. وبعد ذلك تم بناء نموذج القطارات. (أنا حقًا الطالب الذي يذاكر كثيرا.) قبل شهرين ، كنت أتحدث مع أحد زملائي في الكيرلنغ ، واتضح أنه يقوم بمجموعة من الأعمال الخشبية. أشعر أنني أعرف الرجال الذين أتعامل معهم جيدًا ، لكنني ما زلت متفاجئًا بهذا الشخص.

    كنا في منزله لحفلة عيد ميلاد ابنه & # 8217s ، وأظهر لي & # 8216 ورشة العمل & # 8217 في الطابق السفلي. بنى هو & # 8217s كل أنواع الأشياء الرائعة لابنه ، بما في ذلك سكة صاروخية لسفينة بجانب سريره. أتذكر وجود سكة تعليق على سريري عندما كنت طفلاً. كانت قطعة معدنية قديمة عالقة تحت المرتبة ثم كانت بها قضبان على كل جانب. لقد منعني بشكل أساسي من الانطلاق وكسر رأسي في منتصف الليل. كانت نسخة السفينة الصاروخية هذه رائعة جدًا على الرغم من ذلك. نفس المفهوم. باستثناء & # 8220rails & # 8221 كانت مجرد قطعة من الخشب الرقائقي مقطوعة ومطلية مثل سفينة الصواريخ. تحدث عن احتضان خيال طفل و # 8217 هناك! هيك ، أريد نوعًا ما قضبان سفينة صاروخية على سريري البالغ.

    في نهاية موسم الكيرلنج في العام الماضي ، طلب مني هذا الصديق نفسه أن أتأرجح بسيارته قبل أن أغادر النادي. أخبرني أن لديه شيئًا لي. كنت مثل ، & # 8220 أوه ، حسنًا؟ & # 8221 تبين أنه صنع روبي هذا المسطرة بالحجم الطبيعي. لقد رأينا أنا ولورا هذا مثبتًا في مطبخه عندما كنا في زيارة ، وعلق كلانا كم كان رائعًا. لذلك ذهب للتو وصنع واحدًا لنا! & # 8217s خشبًا ملطخًا بشكل أساسي ، لكنه استخدم حطبًا لحرق الأرقام والخطوط على المسطرة. & # 8217 بدأنا في تحديد ارتفاع Robbie & # 8217s كل 6 أشهر ، وأفضل جزء هو أنه يمكننا أخذ هذه المسطرة معنا كلما انتقلنا. لم تكن النجارة هي موطن قوتي أبدًا ، وأنا أشعر بالرهبة من أي شخص يمكنه إنشاء أشياء مثل هذه!

    الغذاء ، ولكن؟ هذا هو الشيء الخاص بي! أحب صنع أي شيء وكل شيء في المطبخ ومن هنا مدونة الطعام! أنا & # 8217m دائمًا آخذ الطعام إلى نادي الكيرلنج (مثل خبز القرد بول أبارت) ، وتناولت لورا العشاء مع صديقنا النجار عندما أنجب هو وزوجته ابنهما الثاني منذ شهرين. ماذا استطيع قوله؟ أظهر تقديري عن طريق الطعام.

    لطالما كانت المعكرونة واحدة من الأطباق المفضلة لدي ، ولم أقم أبدًا باستبعاد المعكرونة الجيدة + الصلصة الحمراء. لكني أستمتع أيضًا بالصلصات الأخرى. خذ Lobster Linguine مع صلصة الليمون والثوم على سبيل المثال. الصلصة نفسها رقيقة وتغطي المعكرونة فقط بدلاً من سكبها فوقها. وتأتي النكهة من الليمون والثوم وكذلك قشور الكركند. يحتوي ذيول الكركند على كمية صغيرة بشكل مدهش من اللحم ، لكن لا تدع ذلك يثنيك هنا. إن طهي ذيول المرق (حتى لبضع دقائق) يضفي الكثير من النكهة على الصلصة. لطالما أحببت لورا اللينجويني ، لذلك كانت Lobster Linguine مع صلصة الليمون والثوم في زقاقها. أنا؟ أنا أحب جميع أنواع المعكرونة ، بغض النظر عن الشكل!

    هل تطبخون الكركند في المنزل كثيرًا؟ نحن لا # 8217t. بالنسبة للمبتدئين ، فإنه & # 8217s قليلاً على الجانب الثمن. لكن متجر البقالة الخاص بنا كان قد جمد ذيول الكركند للبيع في اليوم الآخر ، لذلك قررت أن أختاره. ومثلما ذكرت أعلاه ، تأتي نكهة المأكولات البحرية حقًا في هذا الطبق & # 8230 حتى لو لم يكن اللحم الفعلي & # 8217t! الصلصة الخاصة بهذا Lobster Linguine لطيفة وبسيطة. إنه أساسًا الثوم وقشر الليمون والنبيذ الأبيض. مزيج كلاسيكي مع الكثير من النكهة! لذلك إذا عثرت على ذيول الكركند المعروضة للبيع ، فجرّب & # 8217em! أو بصراحة ، سيكون مذاق هذه المعكرونة لذيذًا مع قطعة من السلمون أو بعض الأسقلوب. استمتع!


    فلفل مشقوق


    حان وقت عشاء خاص - عيد الحب قادم! أعتقد أنه لا يوجد شيء أكثر رومانسية أو خاصة من عشاء أنيق وحميم لشخصين استغرقت فيه الوقت والجهد لتحضير نفسك. وعندما أفكر في عشاء خاص ، عادة ما أفكر في سرطان البحر. الخبر السار هو أنه على الرغم من أن جراد البحر باهظ الثمن في مطعم لطيف ، إلا أنه ميسور التكلفة عند تحضيره في المنزل. لا تحتاج حتى إلى شراء ذيول الكركند الكبيرة حقًا لهذا الطبق (على الرغم من أنه يمكنك بالتأكيد إذا أردت) لأن لحم الكركند ممزوج مع المعكرونة وصلصة زبدة النبيذ الأبيض اللذيذة. إن ذيل الكركند الصغير لكل شخص كثير (هذا ما استخدمته في الصورة أعلاه) وغالبًا ما يتم بيعه في متجرك المحلي عشية رأس السنة الجديدة وعيد الحب بسعر معقول جدًا. اشتريت ذيل 8 أونصات مقابل 8.99 دولارات لكل منهما. بما في ذلك باقي المكونات ورغيف من الخبز الفرنسي وزجاجة نبيذ لطيفة للغاية ، أنفقت حوالي 50 دولارًا لهذه الوجبة. فكر في تكلفة زجاجة نبيذ ووجبتين عشاء جراد البحر في مطعم!

    لطالما أحببت فكرة جراد البحر مع المعكرونة وقضيت سنوات عديدة في البحث عن وصفة رائعة. لقد لاحظت أن معظم وصفات معكرونة الكركند تحتوي إما على صلصة طماطم ثقيلة أو صلصة كريمة ثقيلة. في كلتا الحالتين ، يميلون إلى اختناق سرطان البحر. ما الفائدة إذا كنت لا تستطيع تذوق الكركند؟ بالإضافة إلى ذلك ، أحب طعم الكركند والزبدة ، لذلك علمت أنني وجدت الوصفة المثالية عندما وجدت هذه الوصفة واستبدلت زيت الزيتون بالزبدة بدلاً من ذلك. الصلصة خفيفة ولكنها لذيذة للغاية ، وتكمل نكهة سرطان البحر بدلاً من خنقها. يضيف الجرجير القليل من اللون والنكهة أيضًا. والنتيجة الصافية هي حقًا طبق بجودة المطعم. كما لو أن هذا لم يكن كافيًا ، فمن السهل حقًا صنعه وليس فوضويًا مثل معظم وصفات سرطان البحر لأنك ببساطة تأخذ اللحم النيء من القشرة وتقليها في الصلصة.
    

    الزبدة والنبيذ والثوم وقليل من هريس الطماطم وجراد البحر. لذيذ
    من الأسهل أيضًا تناول الكركند بهذه الطريقة بدلاً من محاولة إخراجه من قشرته بعد طهيه. أنا والمحامي نستمتع بالطهي معًا وقد استمتعنا بإعداد هذه الوجبة ، وهي فكرة رائعة إذا كنت أنت وشريكك تحبان الطهي. (ليس رائعًا إذا لم تفعل.)
    

    نظرًا لأن الصلصة ليست سميكة وثقيلة ، فمن المهم إضافة المعكرونة المطبوخة إلى الصلصة وتقليبها على النار لبضع دقائق للسماح للصلصة بتغطية المعكرونة جيدًا وإضفاء النكهة عليها. يستغرق تحضير الوجبة بأكملها حوالي نصف ساعة فقط. قم بإعداد طاولة جميلة مع بعض الشموع والزهور وأنت جاهز تمامًا!

    2 فص ثوم مفروم
    3 ملاعق كبيرة زبدة
    & # 189 كوب نبيذ أبيض
    2 ملاعق طعام من هريس الطماطم
    & # 189 ملعقة صغيرة ملح
    & # 188 ملعقة صغيرة فلفل
    6 أونصات معكرونة غير مطبوخة (أقل بقليل من نصف عبوة 1 رطل)
    1 كوب جرجير طازج أو سبانخ صغيرة مفرومة خشنة
    1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
    2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج


    6 أونصات باستا فيتوتشيني
    1 ملعقة طعام زيت زيتون
    4 أونصات لحم جراد البحر النيء
    1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
    1/4 كوب فلفل أحمر وأخضر ، مكعبات صغيرة
    2 أوقية من النبيذ الأبيض
    1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
    1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مقطع جوليان
    8 أونصات كريمة ثقيلة
    1/4 كوب جبن أسياجو أو بارميزان مبروش
    إضافة جبن أسياجو أو بارميزان للتزيين
    بقدونس طازج مفروم أو بصل أخضر للتزيين

    قم بطهي الفيتوتشيني حسب التوجيهات المدونة على العبوة. قم بتجفيفها جيدا و اتركها جانبا.

    سخني زيت الزيتون في مقلاة 10 بوصة على نار متوسطة. يُضاف لحم الكركند والبصل الأحمر والفلفل ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 2-3 دقائق. أخرجيها من المقلاة بملعقة مثقوبة وضعيها جانباً.

    أضف النبيذ والثوم والريحان والكريمة إلى المقلاة. ارفعي درجة الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية واتركيها على نار هادئة. دع الخليط يطهى مع التحريك باستمرار حتى تبدأ الصلصة في التكاثف.

    قلّب الجبن وأعد الكركند والخضروات إلى المقلاة. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر لمدة 2-3 دقائق أو حتى تذوب الجبن ويسخن الكركند.

    يقلب مع الفيتوتشيني. قدميها على الفور مع جبنة مبشورة إضافية وبقدونس مفروم أو بصل أخضر ، إذا رغبت في ذلك.


    Lobster Linguini مع صلصة النبيذ الأبيض - 2015 Viognier

    ضعي أونصة من الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم مع القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف الكراث ويطهى حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 3-4 دقائق. ثم أضيفي عصير الليمون والنبيذ الأبيض مع تقليب كل شيء معًا. يضاف الزعتر والملح والفلفل ويقلب ببطء مرة أخرى. ثم أضيفي باقي الزبدة ببطء ، واتركي كل قطعة تذوب في الصلصة تمامًا. اخفض الحرارة قليلاً واترك الصلصة تنخفض.

    في هذه الأثناء ، قم بغلي وعاء من الماء المملح. طهي اللينجويني لمدة 7 دقائق وندش 11 دقيقة ، حتى تنضج. صفي اللينجويني وأضيفيه على الفور إلى صلصة النبيذ الأبيض ، متبوعًا بلحم الكركند المطبوخ بسرعة. قلّب كل شيء معًا ، وتأكد من أنه مغلف ومدمج. ضعيها على الفور وزيّنيها بجبنة البارميزان.


    ملخص الوصفة

    • 1 عبوة (16 أونصة) من المعكرونة اللينجوينية ، مقسمة إلى أرباع
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 12 شريحة لحم مقدد مطبوخ ومفروم
    • 1 بصلة حلوة مفرومة ناعماً
    • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، أو حسب الرغبة
    • ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف (مثل Pinot Grigio)
    • 1 رطل روبيان متوسط ​​الحجم غير مطبوخ مقشر ومنزوع العرق
    • 1 رطل جراد البحر لانجوستينو
    • 1 1/2 كوب بازلاء
    • 1 كوب صلصة بيستو ريحان
    • 1 كوب ونصف
    • 1 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور

    احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا والمزيت ليغلي. قم بطهي اللينجويني في الغليان حتى يصبح طريًا وثابتًا مع اللدغة ، حوالي 11 دقيقة من التصفية.

    سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة مقلي لحم مقدد ، بصل ، ثوم ، ورقائق الفلفل الأحمر في الزيت الساخن حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يقلب النبيذ الأبيض في خليط لحم الخنزير المقدد ويقلب حتى يمتص النبيذ ، من 2 إلى 4 دقائق.

    يقلب الروبيان وجراد البحر لانجوستينو في خليط لحم الخنزير المقدد ويقلى حتى يتحول الجمبري ولانغوستينو إلى اللون الوردي ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

    اخفض الحرارة إلى متوسطة وحرّك اللينجويني المطبوخ في خليط الروبيان. يقلب البازلاء وصلصة البيستو ونصف ونصف في خليط الروبيان لينجويني ويقلب حتى يمتص اللينجويني السائل ، من 5 إلى 10 دقائق. أعلى الوجبات مع جبنة بارميجيانو ريجيانو.


    باستا الكركند في صلصة طرخون البارميزان والنبيذ الأبيض الكريمي

    باستا الكركند في صلصة طرخون البارميزان والنبيذ الأبيض الكريمي. لحم الكركند ومعكرونة الفيتوتشيني مغطاة بصلصة كريمة لذيذة مصنوعة من النبيذ الأبيض وجبن البارميزان والطرخون الطازج والثوم وطماطم العنب في وصفة المعكرونة الرائعة هذه.

    أنا أحب كل شيء دسم. من المؤكد أن جراد البحر وصلصة الكريمة سويًا معًا. خاصة مع المعكرونة. إذا كنت تريد أن تصنع شيئًا مختلفًا مع الكركند ، فعليك بالتأكيد تجربة معكرونة الكركند مع النبيذ الأبيض الكريمي وصلصة الطرخون.

    استخدمت مكعب مرقة الدجاج لإضافة نكهة إلى الصلصة & # 8211 مما أضاف نكهة رائعة! إذا تمكنت من العثور على مكعبات بورسيني (يصعب العثور عليها ولكني عثرت عليها مرة واحدة) فستكون رائعة بدلاً من مكعب مرق الدجاج.

    لهذه الوصفة ، أستخدم المعكرونة المنكهة & # 8211 Tomato Basil Garlic Fettuccini. يمكنك أن ترى في الصور كيف تبدو المعكرونة ملونة. كانت هذه المعكرونة مناسبة تمامًا للصلصة. إذا كان بإمكانك العثور على هذا النوع من المعكرونة ، فمن المؤكد أنه يستحق استخدامه & # 8211 اشتريته في Whole Foods. بمجرد طهي المعكرونة ، اشطفها سريعًا بالماء البارد. يمكنك أيضًا مجرد فيتوتشيني عادي & # 8211 ، الصلصة لذيذة جدًا ولذيذة وستعمل مع أي نوع من أنواع المعكرونة الطويلة. معكرونة جراد البحر اللذيذة في النبيذ الأبيض الكريمي صلصة البارميزان الطرخون غنية جدًا ، لذلك أضفت بعض طماطم العنب التي عملت بشكل جيد في هذه الوصفة.

    ذيول سرطان البحر:

    أولاً ، قم بطهي ذيول الكركند بغليها في الماء:

    ثم ابدأ في صنع الصلصة عن طريق طهي البصل والطماطم العنب معًا (مقطعة إلى نصفين) والطرخون والنبيذ ومكونات أخرى

    أضف لحم الكركند واستمر في طهي الصلصة

    أنا استخدم Tomato Basil Garlic Fettucini لهذه الوصفة. استخدم أي معكرونة فيتوتشيني


    ما النبيذ لاستخدامه في الطهي

    أولاً: لماذا تطبخ مع النبيذ؟ غالبًا ما تتطلب الوصفات الإيطالية والفرنسية النبيذ الأبيض في قائمة المكونات. يتم استخدامه لإزالة الصقيل من المقلاة أو إضافة نكهة حمضية معقدة للأطباق. يضيف تعقيدًا لا يصدق إلى أنواع الصلصات مثل صلصة النبيذ الأبيض هذه!

    ما النبيذ لاستخدامه في الطهي؟ استخدم أي نبيذ أبيض جاف هنا. أنت & # 8217ll تريد نبيذًا أبيض هشًا لا يحتوي على أي تلميح من الحلاوة. بعض أنواع النبيذ الأبيض الرائعة للطهي هي:

    • ساوفيجنون بلانك
    • شاردونيه
    • بينوت جريجيو
    • بينوت جريس
    • الفيرموث الجاف

    قد يكون لديك خمير جاف في متناول اليد لاستخدامه في الكوكتيلات (مثل Classic Martini). لكنه يتضاعف كنبيذ للطبخ! نكهته المقرمشة شديدة التنوع.


    لينجويني مع الفطر بصلصة زبدة النبيذ الأبيض

    أنا لا أكره الصلصات التي أساسها الطماطم - مارينارا أو أرابياتا أو بولونيز. كما أنني لا أكره الصلصة البيضاء الكريمية مثل ألفريدو. أنا فقط أفضل دائمًا صلصة المعكرونة الخفيفة غير الصلصة المشابهة لصلصة زبدة النبيذ الأبيض على صلصة الطماطم أو صلصة الجبن الكريمية ، في أي يوم.

    تعتبر الصلصة الخفيفة والطازجة أمرًا ضروريًا إذا كنت تقوم بإعداد المعكرونة الطازجة وليس المعكرونة المجففة. لقد صنعت المعكرونة الطازجة ، من أنواع الصفر ، في المنزل بضع مرات فقط. لقد كنت أتناقش بين الحصول على آلة معكرونة يدوية ومرفق معكرونة Kitchen Aid. حتى أتخذ قرارًا بشأن أحدها ، أشبع نفسي وعائلتي لتناول المعكرونة الطازجة من متجر البقالة المحلي PCC أو من Whole Foods.

    إذا لم تكن قد جربت & # 8217t الطهي باستخدام المعكرونة الطازجة ، فعليك بالتأكيد تجربتها مرة واحدة. سيكون من الصعب العودة إلى الصناديق بعد ذلك. لكنك ما زلت بحاجة إلى تلك الموجودة في مخزنك ، ومخزنة وجاهزة للذهاب عندما تقرر فجأة صنع المعكرونة. أيضًا ، لا تتوفر الأنواع الجديدة في جميع الأنواع المختلفة التي تحتاجها. عادة ما رأيت فقط اللينجويني أو الفيتوتشيني أو السباغيتي أو المحشوة مثل الرافيولي أو التورتيليني.

    تستغرق المعكرونة الطازجة أيضًا وقتًا أقل في الطهي من المعكرونة المجففة. لذا ضع ذلك في اعتبارك عند الشراء والطهي باستخدام المعكرونة الطازجة ، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر مع كتلة مطبوخة أكثر من اللازم تتجمع معًا وليس معكرونة الدنت الجميلة.

    يمنح الكراث الموجود في المعكرونة هذا الجاذبية التي تشتد الحاجة إليها جنبًا إلى جنب مع بعض الحلاوة ويعطي الفطر بعض الملمس والمادة له مع أومامي. صلصة زبدة النبيذ الأبيض تغلف المعكرونة برفق بطريقة لن تعرف أنها موجودة ، لكنها بالتأكيد تمنع المعكرونة من الجفاف.

    جربها واسمحوا لي أن أعرف في التعليقات أدناه كيف تحبها.

    إذا كنت في حالة مزاجية لمزيد من وصفات المعكرونة ، فإليك بعضًا من مفضلاتنا:

    لينجويني مع الفطر بصلصة زبدة النبيذ الأبيض - الوصفة

    مكونات:

    • 5 أوقية من اللينجويني الطازج
    • 3 ملاعق كبيرة زبدة
    • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 3 كراث ، مقطعة إلى شرائح
    • 4 فص ثوم مفروم
    • 12-15 فطر شيتاكي ، حوالي 2 كوب عند تقطيعه
    • & frac12 كوب نبيذ أبيض جاف
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
    • فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
    • ملح للتذوق
    • & frac14 جبن أسياجو المبشور

    طريقة:

    قم بطهي اللينجويني في ماء مملح حسب التعليمات المدونة على العبوة. يُصفّى ويُترك جانباً.

    سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة وأضيفي إليها الكراث والثوم. بمجرد أن يبدأ الكراث في النعومة ، أضف الفطر إليه. دع الفطر يلين.

    أضف الآن النبيذ الأبيض ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأسود المطحون والملح. أضيفي المعكرونة المصفاة إلى هذا فوراً وقلبي جيداً. ازالة من الحرارة.


    شاهد الفيديو: Marvelous Lobster Linguine with a wine sauce!!


تعليقات:

  1. Wynton

    سيتغلب المشاة على الطريق. أتمنى ألا تتوقف أبدًا وتكون شخصًا مبدعًا - إلى الأبد!

  2. Laszlo

    ليس موقعًا سيئًا ، لقد وجدت مجموعة من المعلومات اللازمة

  3. Vingon

    لديك بالفعل ، وشهدت بالفعل انتظرت وقتا طويلا

  4. Dam

    لا يقترب مني. هل هناك متغيرات أخرى؟

  5. Goltikora

    إنها فكرة رائعة ومفيدة للغاية

  6. Matthew

    الموضوع قيد المناقشة قريب مني! إنه أمر محزن بطريقة ما :(



اكتب رسالة